Seit bald 200 Jahren produziert die Firma Kessler Schaumweine in Esslingen. Georg Christian Kessler erwarb sein Know-how 1807-1824 bei der Champagnermanufaktur Cliquot in Reims, wo er sich in wenigen Jahren bis in die Geschäftsleitung emporgearbeitet hatte. Das war nichts Ungewöhnliches: Französische Schaumweinproduzenten stellten bereits früh Mitarbeiter aus dem Ausland ein und erschlossen sich internationale Märkte. 1826 gründete Georg Kessler sein eigenes Unternehmen in Esslingen, das sich schnell am Markt etablierte.
Die für die Champagnerherstellung charakteristische Flaschengärung stellte die Kellereien anfangs noch vor große Probleme, da herkömmliche Flaschen häufig platzten: Sie hielten dem Gärungsdruck von 6 Bar nicht stand. Für Kessler entwickelte die Glashütte Buhlbach im Schwarzwald 1826 eine Flasche mit eingezogenem Flaschenboden und einer Verdickung am Flaschenhals, die einer Schnur Halt bot, welche den Korken in der Flasche hielt. Dieses Flaschendesign sorgt bis heute dafür, dass der kostbare Champagner solange in der Flasche bleibt, bis der „Korken knallt“.
