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| 1 | # A. J. Defehrt: "Boucher", Planche 1ère | 1 | # A. J. Defehrt: "Boucher", Planche 1ère |
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| 3 | [Deutsches Fleischermuseum Böblingen](https://bawue.museum-digital.de/ | 3 | [Deutsches Fleischermuseum Böblingen](https://bawue.museum-digital.de/institution/104) |
| 4 | Inventarnummer: F0021-2 | 4 | Inventarnummer: F0021-2 |
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| 6 | Beschreibung | 6 | Beschreibung |
| 7 | Tafel zur Werkzeugausstattung von Schlachtbetrieben. Aus: Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, ed. de Denis Diderot et Jean-Baptiste le Rond d’Alembert, Paris 1751ff, Zweiter Tafelband, erster Teil (1763). Erläuterungstext siehe unten. | 7 | Tafel zur Werkzeugausstattung von Schlachtbetrieben. Aus: Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, ed. de Denis Diderot et Jean-Baptiste le Rond d’Alembert, Paris 1751ff, Zweiter Tafelband, erster Teil (1763). Erläuterungstext siehe unten. |
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| 9 | Beschriftung/Aufschrift | 9 | Beschriftung/Aufschrift |
| 10 | "PLANCHE Ière. | 10 | "PLANCHE Ière. |
| 11 | La vignette ou le haut de la Planche, représente la tuerie. / Fig. 1. Bœuf attaché la tête fort basse, par une corde liée à ses cornes, & passée dans un anneau scellé dans la pierre en a. / 2. Boucher, les bras levés, prêt à assommer le bœuf à coups de merlin. / 3. Boucher qui doit saisir le moment où l’autre frappera, pour pousser le bœuf, afin de le renverser sur le côté. / 4. Boucher qui écorche un mouton, après l’avoir égorgé. b, poulie pour enlever les bœufs, comme on les voit en c c, par le moyen du moulinet d. | 11 | La vignette ou le haut de la Planche, représente la tuerie. / Fig. 1. Bœuf attaché la tête fort basse, par une corde liée à ses cornes, & passée dans un anneau scellé dans la pierre en a. / 2. Boucher, les bras levés, prêt à assommer le bœuf à coups de merlin. / 3. Boucher qui doit saisir le moment où l’autre frappera, pour pousser le bœuf, afin de le renverser sur le côté. / 4. Boucher qui écorche un mouton, après l’avoir égorgé. b, poulie pour enlever les bœufs, comme on les voit en c c, par le moyen du moulinet d. |
| 12 | Bas de la Planche. / 5. Merlin pour assommer les bœufs. / 6. Lancette pour ouvrir la gorge du bœuf. / 7. Petit fentoir pour fendre les moutons. / 8. Couteau servant à couper les piés des bœufs, moutons, &c. / 9. Hache pour fendre les bœufs par moitiés & par quartiers. / 10. Fentoir à bœufs pour les diviser en petites parties. / 11. Soufflet à bœufs & à moutons. / 12. Broche qu’on introduit par le bout a dans une fente qu’on fait à la peau du ventre du bœuf, pour y introduire ensuite les soufflets. / 13. Etou, espece de chevalet sur lequel on égorge & écorche les moutons & les veaux. / 14. Tempe, morceau de bois plat, qui sert à tenir le ventre d’un bœuf, mouton ou veau ouvert, lorsqu’il est suspendu, comme on en voit dans la vignette. / 15. a, boutique ou étui. b, b, b, lancettes & couteaux. c, fusil. d d, ceinture de la boutique. e, boucle de la ceinture. / 16. Croc à bœufs." | 12 | Bas de la Planche. / 5. Merlin pour assommer les bœufs. / 6. Lancette pour ouvrir la gorge du bœuf. / 7. Petit fentoir pour fendre les moutons. / 8. Couteau servant à couper les piés des bœufs, moutons, &c. / 9. Hache pour fendre les bœufs par moitiés & par quartiers. / 10. Fentoir à bœufs pour les diviser en petites parties. / 11. Soufflet à bœufs & à moutons. / 12. Broche qu’on introduit par le bout a dans une fente qu’on fait à la peau du ventre du bœuf, pour y introduire ensuite les soufflets. / 13. Etou, espece de chevalet sur lequel on égorge & écorche les moutons & les veaux. / 14. Tempe, morceau de bois plat, qui sert à tenir le ventre d’un bœuf, mouton ou veau ouvert, lorsqu’il est suspendu, comme on en voit dans la vignette. / 15. a, boutique ou étui. b, b, b, lancettes & couteaux. c, fusil. d d, ceinture de la boutique. e, boucle de la ceinture. / 16. Croc à bœufs." |
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| 14 | Material/Technik | 14 | Material/Technik |
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| 23 | - Druckplatte hergestellt ... | 23 | - Druckplatte hergestellt ... |
| 24 | + wer: [A. J. Defehrt (1723-1774)](https://bawue.museum-digital.de/ | 24 | + wer: [A. J. Defehrt (1723-1774)](https://bawue.museum-digital.de/people/47146) |
| 25 | + wann: 1763 | 25 | + wann: 1763 |
| 26 | + wo: [Paris](https://bawue.museum-digital.de/ | 26 | + wo: [Paris](https://bawue.museum-digital.de/oak?ort_id=199) |
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| 28 | ## Links/Dokumente | 28 | ## Links/Dokumente |
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| 30 | - [Tafel 1](https://bawue.museum-digital.de/ | 30 | - [Tafel 1](https://bawue.museum-digital.de/object/17945) |
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| 32 | ## Schlagworte | 32 | ## Schlagworte |
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| 34 | - [Schlachterhandwerk](https://bawue.museum-digital.de/ | 34 | - [Schlachterhandwerk](https://bawue.museum-digital.de/tag/26020) |
| 35 | - [Werkzeug](https://bawue.museum-digital.de/ | 35 | - [Werkzeug](https://bawue.museum-digital.de/tag/237) |
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| 40 | Stand der Information: 202 | 40 | Stand der Information: 2023-10-05 23:53:00 |
| 41 | [CC BY-NC-SA @ Deutsches Fleischermuseum Böblingen](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/) | 41 | [CC BY-NC-SA @ Deutsches Fleischermuseum Böblingen](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/) |
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