# Krauthobel
[Hammerschmiede mit Bienen- und Heimatmuseum Reichenbach](https://bawue.museum-digital.de/institution/184)
Sammlung: [Waschküche](https://bawue.museum-digital.de/collection/1200)
Inventarnummer: RE-2021-3-0055
Beschreibung
Mit dem Krauthobel wurde das Weißkraut in feine Streifen gehobelt.
Danach kam es in ein hohes Gefäß ("Bottich"), wo es schichtweise mit Salz versetzt wurde.
Zuletzt wurde das Ganze mit einem Gewicht beschwert und zugedeckt.
Innerhalb einiger Wochen wurde daraus durch den Gärprozess Vitamin C-haltiges Sauerkraut.
Material/Technik
Holz, Metall
Maße
L: 100 cm; B: 34 cm
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- Hergestellt ...
+ wo: [Lahr-Reichenbach Hammerschmiede](https://bawue.museum-digital.de/oak?ort_id=94629)
- Hergestellt ...
+ wann: 20. Jahrhundert
+ Datierung: 20. Jh.
## Schlagworte
- [Küche](https://bawue.museum-digital.de/tag/63)
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Stand der Information: 2023-10-05 23:53:20
[CC BY-NC-SA @ Hammerschmiede mit Bienen- und Heimatmuseum Reichenbach](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
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- https://bawue.museum-digital.de/data/bawue/images/184/202305/104484/fef2f6a6-033a-43b8-b489-cd43b20db061_re-2021-3-0055-104484-8886.jpg
