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Krauthobel

Hammerschmiede mit Bienen- und Heimatmuseum Reichenbach Waschküche [RE-2021-3-0054]
Krauthobel (Hammerschmiede mit Bienen- und Heimatmuseum Reichenbach CC BY-NC-SA)
Provenance/Rights: Hammerschmiede mit Bienen- und Heimatmuseum Reichenbach (CC BY-NC-SA)
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Description

Mit dem Krauthobel wurde das Weißkraut in feine Streifen gehobelt.
Danach kam es in ein hohes Gefäß ("Bottich"), wo es schichtweise mit Salz versetzt wurde.
Zuletzt wurde das Ganze mit einem Gewicht beschwert und zugedeckt.
Innerhalb einiger Wochen wurde daraus durch den Gärprozess Vitamin C-haltiges Sauerkraut.

Material/Technique

Holz, Metall

Measurements

L: 75 cm; B: 28 cm

Hammerschmiede mit Bienen- und Heimatmuseum Reichenbach

Object from: Hammerschmiede mit Bienen- und Heimatmuseum Reichenbach

Eine Hammerschmiede in Reichenbach ist schon um das Jahr 1730 nachgewiesen. Das heutige Schmiedegebäude wurde in der 1820er Jahren errichtet und gilt...

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