Nach einer Lehre als Silberschmied arbeitete Uittenhout zunächst in diesem Beruf, unter anderem in Holland und in Stockholm. 1953-1954 studierte er an der Staatlichen Höheren Fachschule in Schwäbisch-Gmünd und machte einen Abschluss als Meister. Im August 1954 begann er an der HfG Ulm mit dem Aufbau einer Lehrwerkstatt. Seit 1958 bemühte er sich um die Einrichtung der Kunststoffwerkstatt an der HfG, deren Leiter er von 1959 bis 1961 war.